Cuatro generaciones cultivando 134 hectáreas a 1.180 metros sobre el nivel del mar en el corazón de Mendoza. 12 vinos firmados Soberano, 6 puntajes Parker arriba de 92, Restaurant Casa Soberano y experiencias de visita curadas.
Fundada en 1908 por Don Sebastián Soberano Bisontini, inmigrante italiano. Cuatro generaciones después, sigue siendo bodega familiar. Sin fondos, sin grupos, sin inversionistas externos. Solo familia, tierra y tiempo.
Sebastián Soberano planta las primeras 8 hectáreas de Malbec criollo en Tupungato.
Eduardo Soberano, 2da generación, introduce vinificación con control de temperatura. Primer envío a Brasil.
Cristina Soberano, 3ra generación, recibe Parker 91 con el Malbec Reserva 1992.
Tomás Soberano asume dirección. Programa de viticultura regenerativa. Restaurant Casa Soberano 1908.
Línea Joven: para mesa diaria. Línea Reserva: 12 meses en roble. Línea Gran Reserva: 18 meses en roble + 2 años en botella.
Notas de violetas, ciruela negra, chocolate amargo. 14 meses en roble francés. Para guardar 8-12 años. Maridaje: lomo wagyu, cordero al horno de barro.
El vino que puso a Soberano en el mapa internacional. Pimiento rojo, cassis, grafito. 16 meses roble francés. Tirada de 8.400 botellas anuales numeradas.
Fresco, frutal, jugoso. Cereza, frutilla, especias dulces. 6 meses en cemento. Para tomar joven con asado, pizzas, pastas.
Plantado a 1.380 m. Cítricos, manzana verde, notas minerales por la altura. 8 meses en huevo de cemento. Pescado, ceviche.
La joya de la casa. 22 meses roble + 24 botella. 2.400 botellas/año. Estructura imponente, taninos pulidos. Para guardar 20+ años.
De una parcela de 4 hectáreas a 1.220 m. Tannat criollo, taninos potentes, frutos rojos macerados. 18 meses roble. Carnes intensas.
El vino que puso a Soberano en el mapa internacional cuando James Suckling lo puntuó 96 y Tim Atkin lo incluyó en su Top 10 Argentina 2024. Cabernet Franc puro de una parcela única de 6,3 hectáreas plantada en 1998 a 1.230 metros. Cosecha manual en cajas de 12 kg, fermentación con levaduras nativas, 16 meses en roble francés (40% nuevo). Para guardar 12-15 años.
Recibimos máximo 32 visitantes por día. Las experiencias son guiadas por la familia Soberano o por nuestra sommelier residente.
90 minutosRecorrido por los viñedos, sala de vinificación, cava subterránea. Degustación de 4 vinos. Diaria de 10 a 16 hs.
3 horasVisita guiada + almuerzo de 5 tiempos del chef Ramiro Mendoza en Restaurant Casa Soberano con maridaje completo.
4 horasCata vertical de 6 cosechas con Tomás Soberano. Análisis de terroir, comparación, almuerzo informal incluido.
2 díasMarzo · participás de la cosecha real, dormís en la casa familiar, comés con la familia. 8 cupos al año.
Brote de yemas, floración, cuaja. Atamos, podamos verde, retiramos brotes débiles.
La uva cambia color, acumula azúcar. Monitoreamos diariamente.
Cosecha 100% manual en cajas de 12 kg. Doble selección. 80 personas trabajando 3 semanas.
Fermentación, prensa, roble. El viñedo descansa. Catamos las cubas semanalmente.
Tres niveles. Envío cuatrimestral. Acceso anticipado a lanzamientos.
Restaurant a cargo del chef Ramiro Mendoza (ex Tegui · ex Quintonil). Cocina mendocina contemporánea. 100% productos del valle.
Menú degustación de 5 pasos con maridaje · USD $128 · miércoles a domingo
Menú degustación de 7 pasos con maridaje · USD $184 · solo viernes y sábado
Una mesa privada en cocina · 8 personas máximo · USD $480 por persona
Cierre exclusivo del restaurant para hasta 32 personas
Cabernet Franc 2020 de Soberano. Uno de los Cabernet Franc más expresivos de Argentina en los últimos años. Estructura, tensión y elegancia.James SucklingTop 100 Argentina 2024
Soberano representa lo que mejor está haciendo Mendoza hoy: bodegas familiares, viticultura responsable, vinos con identidad clara de origen.Tim AtkinArgentina Special Report 2025
La visita con almuerzo es una experiencia completa. Tomás Soberano te lleva por el viñedo como si fuera tu primo.Joaquín Whitfield-BrennanWine Spectator · septiembre 2025
Envíos a Argentina, USA, UK, UE, Brasil y Chile. Mínimo 6 botellas. Empaque profesional, seguro incluido.